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Ahorn-Pekanüsse

Ahorn-Pekanüsse Macarons für den Herbstgenuss

Diese köstlichen Ahorn-Pekanüsse-Macarons sind glutenfrei und ideal für herbstliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Trocknungszeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 100 g siebfeines Mandelmehl sorgt für die perfekte Struktur
  • 100 g Puderzucker bringt Süße und eine glatte Textur
  • 100 g Eiweiß frische Eier sind empfehlenswert
  • 100 g Zucker sorgt für Süße und Stabilität
  • 3 g Eiweißpulver optional, verbessert die Stabilität
  • 1.5 TL Ahornextrakt infundiert Ahornaroma
Für die Buttercreme
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter Zimmertemperatur verwenden
  • 1.75 Tassen Puderzucker für die Buttercreme bringt Süße und Struktur
  • 2 EL Ahornsirup verstärkt den Ahrongeschmack
  • 1.5 EL Schlagsahne für die Buttercreme verleiht der Buttercreme Cremigkeit
Für die Dekoration
  • 0.5 Tasse gehackte oder fein gehackte Pekannüsse verleiht eine zusätzliche Textur

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier oder Silikonmatte
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
  2. Sieben Sie das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel und vermischen Sie die beiden Zutaten gut.
  3. Geben Sie Eiweiß, Zucker und Eiweißpulver in eine Schüssel über ein Wasserbad bis 60 °C.
  4. Falten Sie die gesiebte Mandelmehl-Zucker-Mischung vorsichtig unter den Meringue.
  5. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Macaronmasse und spritzen Sie gleichmäßige Kreise auf die Backbleche.
  6. Lassen Sie die Macarons bei Raumtemperatur ruhen, bis sich eine glänzende Haut bildet.
  7. Backen Sie die Macarons 15-20 Minuten lang und überprüfen Sie ihre Konsistenz.
  8. Lassen Sie die Macarons vollständig abkühlen und füllen Sie sie mit der Buttercreme.
  9. Tauchen Sie die oberen Hälften der Macarons in eine Glasur aus Puderzucker und Schlagsahne.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Macarons sollten nach dem Spritzen ausreichend Ruhezeit haben, um perfekte Füße zu bilden.

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