Marinade zubereiten: Sojasauce oder Tamari, Ananassaft, Ketchup, dunklen Rohrzucker, Olivenöl, Sesamöl, gehackten Knoblauch und frischen Ingwer in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hühnchen marinieren: Hähnchenbrust in Stücke schneiden, in einen Beutel oder eine Schüssel geben, Marinade hinzufügen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten: Paprika und rote Zwiebel in Stücke schneiden, Holzspieße in Wasser einweichen.

Spieße zusammenbauen: Hühnchen, Ananas, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken.

Grill vorheizen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und Grillroste mit Olivenöl bestreichen.

Spieße grillen: Spieße 10 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden.

Marinade erhitzen: Restliche Marinade in einem kleinen Topf aufkochen.

Servieren: Spieße heiß servieren, zusammen mit der warmen Dipsauce.