Hühnchen marinieren: Vermischen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, frischen Ingwer, Knoblauch und rote Pfefferflocken. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und rühren Sie um, bis sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hühnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Ananas-Salsa vorbereiten: Während das Hühnchen mariniert, schneiden Sie die frische Ananas, rote Paprika, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño in kleine Stücke. In einer separaten Schüssel alles gut vermengen und mit Limettensaft und Salz abschmecken. Decken Sie die Salsa ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Hühnchen braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur etwas Olivenöl. Nehmen Sie das marinierte Hühnchen aus dem Kühlschrank, lassen Sie die Marinade abtropfen und geben Sie das Hühnchen in die Pfanne. Braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis das Hühnchen goldbraun und vollständig gegart ist.

Tortillas erwärmen: Wärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie weich und warm sind.

Tacos zusammenstellen: Nehmen Sie eine warme Tortilla und legen Sie eine Handvoll geriebenen Kohl oder Slaw-Mix hinein. Fügen Sie die gebratenen Hähnchenstücke und einen großzügigen Löffel Ananas-Salsa hinzu. Garnieren Sie die Tacos nach Belieben.