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Apfelkuchen

Apfelkuchen: Der perfekte Genuss für Herbsttage

Dieser zartsüße Apfelkuchen begeistert mit einem eleganten Macaron-Ansatz und frischen Apfel- und Zimt-Aromen, ideal für Herbsttage.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Trocknungszeit 45 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macarons
  • 120 g Mandelnmehl Kann durch ein anderes Nussmehl ersetzt werden.
  • 200 g Puderzucker In einer Notlage kann normaler Kristallzucker verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Intensiviert den Gesamtgeschmack.
  • 4 Stück Eiweiße Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 100 g Kristallzucker Stabilisiert die Merinque.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verleiht ein reichhaltiges Vanillearoma.
  • 1 TL Vanillebohnenpaste Für zusätzliches Aroma.
Für die Buttercreme-Füllung
  • 200 g Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 50 ml Milch Jede Milchvariante möglich.
  • 100 g Apfelkuchenfüllung Frische Äpfel, gemischt mit Zimt, empfohlen.
Für das Finish
  • 100 g Weiße Schokoladen-Täfelchen Kann durch Schokolade ersetzt werden.
  • 50 g Zerbröselte Zimt-Graham-Cracker Für Textur und Geschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • Spritztüte
  • Backblech
  • Küchenmaschine
  • Herd
  • Kühlschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Siebe das Mandelnmehl, den Puderzucker und das Salz in eine Schüssel.
  2. Schlage die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel auf, bis sie schaumig sind.
  3. Falte die gesiebte Mischung vorsichtig in die Eiweißmasse.
  4. Bereite eine Spritztüte mit dem Macaron-Teig vor und spritze 2 cm große Kreise.
  5. Lass die gespritzten Macarons an einem kühlen, trockenen Ort stehen.
  6. Heize den Backofen auf 150 °C vor und backe die Macarons 10-15 Minuten.
  7. Lass die Macarons auf dem Blech für einige Minuten abkühlen.
  8. Schlage die ungesalzene Butter auf, füge Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt hinzu.
  9. Pipetiere die Buttercreme auf die flache Seite eines Macarons und füge Apfelkuchenfüllung hinzu.
  10. Schmelze die weißen Schokoladen-Täfelchen und träufle sie über die Macarons.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 60mgSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, um die Luftigkeit der Eiweiße zu bewahren.

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