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Bananenbrot-Muffins

Bananenbrot-Muffins schnell und einfach selbst backen

Entdecke die köstlichen Bananenbrot-Muffins voller reifer Bananen und Zimt – perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Überreife Bananen sorgen für natürliche Süße
  • 75 g Butter geschmolzen
  • 1 Teelöffel Backsoda Für fluffige Muffins
  • 1 Prise Salz Intensiviert den Geschmack
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für mehr Geschmack
  • 1 Stück Ei Kann durch ein Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für ein rundes Aroma
  • 200 g Allzweckmehl Vollkornmehl ist eine gesündere Alternative
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Nach Geschmack anpassen
Optionale Zusätze
  • 100 g Nüsse Walnüsse oder Pekanüsse, grob gehackt
  • 100 g Schokoladenstückchen Dunkle Schokolade für extra Geschmack
  • 100 g Getrocknete Früchte Cranberries oder Rosinen, nach Wahl

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Gabel
  • Löffel
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Reife Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.
  3. Geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
  4. Backsoda und Salz in die Mischung geben und gut verrühren.
  5. Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kräftig umrühren.
  6. Mehl und Zimt nach und nach unterheben und vorsichtig mischen.
  7. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und ca. 2/3 voll machen.
  8. Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten backen.
  9. Muffins im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 3mg

Notes

Variationen durch Nüsse oder Schokoladenstückchen sind empfehlenswert. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch halten.

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