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Bananenbrotkekse

Bananenbrotkekse: Weich, Chewy und Lecker

Leckere Bananenbrotkekse, weich und chewy, perfekt für einen schnellen Snack oder als Geschenk.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse zerdrückte reife Bananen Ersatz: Gefrorene Bananen, aufgetaut und abgetropft, funktionieren gut.
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Tipp: Verwenden Sie Butter in Zimmertemperatur für einfacheres Creming.
  • 3/4 Tasse brauner Zucker, gepackt Ersatz: Kokoszucker kann für eine weniger verarbeitete Option verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Kristallzucker Es wird keine spezielle Alternative empfohlen.
  • 1 großes Stück Ei Kein Ersatz, es sei denn, Sie verwenden ein Flax-Ei für vegane Optionen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Frisch geöffneter Vanilleextrakt sorgt für einen intensiveren Geschmack.
  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl Ersatz: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan.
  • 1 Teelöffel Backnatron Prüfen Sie das Haltbarkeitsdatum für die Wirksamkeit.
  • 1/2 Teelöffel Salz Es sind keine Substitutionen erforderlich.
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Ersatz: Kann durch Muskatnuss ersetzt werden.
Für die optionale Mischung
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional) Alternative: Pekannüsse verwenden oder ganz weglassen für eine nussfreie Version.
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional) Ersatz: Verwenden Sie Zartbitterschokolade oder lassen Sie sie ganz weg.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Backblech
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig rühren.
  3. Zerdrückte Bananen, Ei und Vanilleextrakt zu der cremigen Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backnatron, Salz und Zimt vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten.
  6. Gehackte Walnüsse und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
  7. Teigportionen mit einem Esslöffel oder Eisportionierer auf das Backblech setzen.
  8. Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  9. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Verwendung von überreifen Bananen maximiert die natürliche Süße und den Geschmack.

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