Go Back
–+ servings
Beeren-Croissant-Auflauf

Beeren-Croissant-Auflauf für dein perfektes Brunch

Ein köstlicher Beeren-Croissant-Auflauf, der Fluffigkeit mit frischen Beeren und cremiger Custard kombiniert – ideal für deinen Brunch!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Einziehzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Breakfast
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 5 Stück Tagealte Croissants Oder frische, leicht geröstete Croissants
  • 300 g Gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren) Gefrorene Beeren können direkt verwendet werden
  • 200 g Frischkäse Alternativ Mascarpone oder Milch erhöhen
  • 100 g Kristallzucker Menge nach Geschmack anpassen
  • 4 Stück Eier Einzeln hinzufügen für gleichmäßige Mischung
  • 500 ml Milch Oder Mandel-/Kokosmilch für milchfreie Option
  • 2 TL Vanilleextrakt
Für die Garnierung (optional)
  • 50 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne

Equipment

  • Auflaufform
  • Handmixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine 23x33 cm große Auflaufform mit Butter ein.
  2. Zerreiße die alten Croissants in Stücke von etwa 2-5 cm und lege sie gleichmäßig in die Auflaufform.
  3. Verteile die gemischten Beeren gleichmäßig über den Croissant-Stücken und drücke sie sanft nach unten.
  4. Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig und füge nach und nach Zucker, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzu.
  5. Gieße die Custard-Mischung gleichmäßig über die Croissant- und Beerenschichten.
  6. Lasse den Auflauf etwa 10-15 Minuten stehen, damit die Croissants die Custard aufsaugen.
  7. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
  8. Lasse den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Der Beeren-Croissant-Auflauf ist ideal für ein stressfreies Frühstück und kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!