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Blaubeer-Bananabrot

Blaubeer-Bananabrot für den perfekten Snack

Dieses Blaubeer-Bananabrot ist eine köstliche Kombination aus reifen Bananen und saftigen Blaubeeren – der perfekte Snack!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse Rapsöl Könnte durch Kokosöl oder Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Stück Reife Bananen Gut zerdrückt
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl oder glutenfreie Mischungen ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Blaubeeren Gefroren verwenden und in Mehl wälzen

Equipment

  • Backform 9 x 5 cm
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine 9 x 5 cm Kastenform vor.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz.
  3. In einer großen Schüssel verrührst du das Rapsöl mit Kristallzucker und braunem Zucker.
  4. Füge Eier, Vanilleextrakt und die gut zerdrückten Bananen hinzu und mische alles gründlich.
  5. Füge die vorbereiteten trockenen Zutaten schrittweise zu der feuchten Mischung hinzu.
  6. Wälze die Blaubeeren in einem Esslöffel Mehl und falte sie vorsichtig unter den Teig.
  7. Gieße den fertigen Teig in die backform und backe für etwa 60 Minuten.
  8. Lass das Brot 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 160mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken und den Teig nicht zu übermixen.

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