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Blumenkohl Röstis

Blumenkohl Röstis – Gesund, Glutenfrei, Lecker!

Gesunde Blumenkohl Röstis, glutenfrei und einfach zuzubereiten. Perfekt zum Frühstück oder Brunch!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Röstis
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstis
  • 1 Kopf Blumenkohl Die Basis der Röstis
  • 100 g Cheddar Käse Alternativ eine pflanzliche Variante verwenden
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Oder Schnittlauch als Ersatz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer Knoblauch für intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Optional bei Unverträglichkeiten weglassen
  • 1 Teelöffel Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 Teelöffel Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 1 Stück Ei Als Bindemittel; veganes Leinsamen-Ei als Alternative
  • 50 g Mandelmehl Glutenfrei; kann durch normales Mehl ersetzt werden
Für das Topping (optional)
  • 1 Stück Avocado Für cremige Konsistenz und gesunde Fette
  • 100 g Salsa Frische und Würze
  • 200 g Griechischer Joghurt Proteinreiche Ergänzung
  • 2 Stück Eier Für Spiegeleier oder Rühreier

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Blumenkohl in Röschen zerlegen und pürieren, bis er die Konsistenz von Reis hat. Überschüssige Flüssigkeit auspressen.
  3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Mit Händen kleine Patties formen, etwa 2 cm dick.
  5. Patties auf ein Backblech mit Backpapier legen und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Optional für extra Knusprigkeit bei 200 °C für einige Minuten backen.
  7. Röstis abkühlen lassen und dann heiß servieren, ideal zu Avocado oder Salsa.

Nutrition

Serving: 1RöstisCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Blumenkohl Röstis sind eine gesunde und köstliche Alternative zu klassischen Kartoffelröstis.

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