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Braunbutter Miso

Braunbutter Miso - Ein köstliches Backvergnügen

Entdecke das Rezept für Braunbutter Miso Kekse – eine überraschend köstliche Kombination von geschmackvoller Schokolade und umami-reicher Miso.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 14 Esslöffel ungesalzene Butter Sorgt für Reichtum und Geschmack; verwende gesalzene Butter für eine salzigere Note.
  • 1 gehäufter Esslöffel weißes Miso Fügt Umami hinzu; kann durch andere Misos ersetzt werden.
  • 1.5 Tassen Brot- oder Allzweckmehl Allzweckmehl ist eine direkte Alternative.
  • 1 Teelöffel Backpulver Ein Triebmittel für die Kekse.
  • 0.75 Teelöffel Natron Sorgt für zusätzliche Lockerung.
  • 0.75 Tassen dunkler brauner Zucker Trägt zur Feuchtigkeit bei.
  • 0.25 Tassen Kristallzucker Fügt Süße hinzu.
  • 1 Stück großes Ei Verbindet die Zutaten.
  • 1 Esslöffel Vanillepaste Verstärkt den Geschmack.
  • 6 oz dunkle Schokolade, gehackt Für intensiven Schokoladengeschmack.
  • 3 oz halbsüße Schokolade, Stücke Für die Dekoration.
  • flockiges Meersalz Wird obenauf zum Verstärken der Süße hinzugefügt.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist. Weißes Miso hinzufügen und gut umrühren.
  3. In einer großen Schüssel Brotmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  4. Buttermischung abkühlen lassen, dann Zucker, Ei und Vanillepaste hinzufügen und gut vermischen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach einarbeiten und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen.
  6. Teigportionen von 30g auf das Backblech setzen und halbsüße Schokolade obenauf drücken.
  7. Kekse 11-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht unbebacken aussieht.
  8. Mit Meersalz bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal für jeden, der ein schnelles und leckeres Keksrezept sucht. Verwende verschiedene Schokoladensorten für Abwechslung.

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