Erhitze 1/2 Tasse ungesalzene Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Butter regelmäßig um, bis sie goldbraun ist (ca. 5-6 Minuten). Lasse die Butter abkühlen (ca. 45 Minuten).

In einer großen Schüssel die abgekühlte braune Butter mit 1/2 Tasse weißem Zucker und 1/4 Tasse hellbraunem Zucker cremig schlagen.

Füge ein großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zur Zuckermischung hinzu und mische alles gut durch.

Siebe 1 Tasse Mehl, 1/2 TL Backsoda und 1/2 TL Salz in die Schüssel und falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter.

Nehme etwa 2 Esslöffel Teig pro Keks und forme sie zu runden Bällen. Lege sie auf ein Backblech und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und rolle die gekühlten Keksballen in Rohrohrzucker.

Platziere die Keksballen auf dem Backblech und backe sie für 11-13 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, danach auf ein Kuchengitter übertragen.