Ofen auf 175 °C vorheizen.

Rauchwurst in einer großen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 5–7 Minuten).

Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten sautieren.

Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis aromatisch.

Frischkäse einrühren, bis er schmilzt; dann Schlagsahne langsam dazu gießen und 3–5 Minuten köcheln lassen.

Geriebenen Cheddar Käse dazu streuen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl- und Brokkoliröschen mit der Wurst in einer großen Schüssel vermengen, Käsesoße darübergießen und vorsichtig umrühren.

Die Mischung in eine Auflaufform geben und 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche sprudelt und goldbraun ist.