Hähnchen vorbereiten: Verwende eine scharfe Küchenschere, um entlang der Wirbelsäule des Hähnchens zu schneiden. Klappe das Hähnchen auf, sodass es flach liegt.

Marinade zubereiten: Olivenöl, Paprika, Oregano, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, braunen Zucker und Rotweinessig in einer großen Schüssel vermischen.

Hähnchen marinieren: Das vorbereitete Hähnchen in die Schüssel mit der Marinade legen und sorgfältig bedecken. Wickele es ein und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Hähnchen garen: Grill oder Ofen auf 200°C vorheizen. Das marinierte Hähnchen mit der Haut nach oben rösten, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.

Servieren: Das Hähnchen vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen und mit Pommes, Zitronenspalten und Toum servieren.