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Butternut-Kürbis-Bananen-Standmixer-Muffins

Butternut-Kürbis-Bananen-Standmixer-Muffins für jeden Tag

Diese Butternut-Kürbis-Bananen-Standmixer-Muffins sind einfach zuzubereiten, glutenfrei und voller Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Haferflocken verwende glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Variante
  • 1 Teelöffel Zimt alternativ Kürbiskuchen-Gewürz
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss optional weglassen
  • 1 Teelöffel Backpulver sollte frisch sein
  • 0.5 Teelöffel Natron sollte frisch sein
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 2 Stück Eier oder 2 Flachseier für eine eifreie Variante
  • 2 Tassen reife und zerdrückte Banane bei Bedarf Apfelmus verwenden
  • 1 Tasse Butternut-Kürbispüree oder Kürbispüree aus der Dose
  • 0.5 Tasse Olivenöl geschmolzenes Kokosöl ist eine Alternative
  • 0.5 Tasse Ahornsirup oder Honig/Agavendicksaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional weglassen
Variationen
  • Topping wie Schokoladenstückchen oder Bananenscheiben optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • Muffinblech
  • Papierförmchen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Natron und Salz in den Mixer geben und pürieren, bis feine Mehlkonsistenz erreicht ist.
  3. Zerdrückte Banane, Butternut-Kürbispüree, Eier, Vanilleextrakt, Öl und Ahornsirup zu den trockenen Zutaten hinzufügen und auf hoher Stufe mixen.
  4. Falls Mischung zu dick ist, in zwei Chargen aufteilen und jede Charge separat pürieren.
  5. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und optional mit Schokoladenstückchen, Kokoszucker oder Bananenscheiben garnieren.
  6. Muffins 20-22 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter für 15 Minuten weiter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Die Muffins sind ideal für Meal-Prep und können in verschiedenen Varianten zubereitet werden, indem du Nüsse oder andere Zusätze hinzufügst.

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