Bereite zuerst den Pizzateig vor, indem du ihn knetest, bis er geschmeidig ist. Lass den Teig in einer Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer herzförmigen Basis aus.

Gieße etwas Olivenöl auf den Teig und verteile es gleichmäßig mit deinen Händen. Lege die frischen, reifen Tomatenscheiben in einer ansprechenden Musterung auf den Teig.

Schneide den Mozzarella in Scheiben und lege ihn gleichmäßig auf die Tomaten.

Streue eine Prise Himalaya-Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Pizza. Schiebe die Pizza auf ein Backblech und backe sie für 15-20 Minuten.

Nimm die Pizza aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen, belege sie mit frischem Basilikum und träufle Balsamico-Reduktion darüber.