Kocht die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für etwa 8–10 Minuten. Gießt die Nudeln in ein Sieb ab und lasst sie abtropfen.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Sesamöl. Gebt die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und bratet sie für 1–2 Minuten an.

Fügt Chili-Paste, Sojasauce, Essig und Zucker hinzu. Rührt um und kocht die Mischung für 2-3 Minuten, bis sie blubbert.

Gebt die abgetropften Nudeln in die Pfanne und mischt sie gründlich mit der Sauce, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Serviert die Chili Knoblauch Nudeln heiß auf Tellern. Optional mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Gemüse garnieren.