Zuerst hacken Sie die frische Petersilie, den Knoblauch und die Fresno-Paprika in feine Stücke. Vermischen Sie alles in einer Schüssel mit dem getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer.

Fügen Sie nun das extra vergine Olivenöl und den Rotweinessig hinzu. Rühren Sie gründlich um und lassen Sie die Sauce mindestens eine Stunde ruhen.

Während die Chimichurri-Sauce zieht, bereiten Sie die Garnelen vor und marinieren Sie sie mit etwas Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Honig, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie eine große Pfanne auf hoher Stufe und braten Sie die Garnelen für 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie rosafarben und gebräunt sind.

Servieren Sie die Garnelen mit Chimichurri und genießen Sie das Gericht.