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Churu-Hühnchen Amarillo

Churu-Hühnchen Amarillo: Das perfekte Komfortessen

Churu-Hühnchen Amarillo ist ein cremiges, aromatisches Hühnchengericht aus Peru, das den Gaumen verwöhnt und das Herz erwärmt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hähnchenkeulen oder -brust Boneless und skinless sind ideal.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseres Aroma.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Ají Amarillo-Paste Hauptgeschmacksträger.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Für Süße und Tiefe.
  • 3 Zehen Knoblauchzehen Frisch gehackt.
  • 500 ml Hühnerbrühe Selbstgemachte oder natriumarme Variante.
  • 200 ml Schlagsahne oder Kondensmilch Für cremige Sauce.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Für zusätzliche Wärme.
Für das Garnieren und Servieren
  • 1 Bund Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 300 g Gekochter weißer Reis oder Quinoa Perfekte Basis für die Sauce.
  • 300 g Frittierte Plantains Für süßen Kontrast.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Hähnchenkeulen oder -brust großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer ein und lasse sie 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Brate die Hähnchenstücke 4-5 Minuten auf jeder Seite an.
  3. Falls nötig, gebe etwas mehr Olivenöl in die Pfanne. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  4. Rühre die Ají Amarillo-Paste in die Zwiebelmischung ein und lasse sie 2 Minuten köcheln.
  5. Gib die Schlagsahne oder alternativ die Kondensmilch in die Pfanne und rühre gut um, bis die Sauce gleichmäßig und leicht angedickt ist.
  6. Lege die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und lasse alles zusammen bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln.
  7. Garnieren das Churu-Hühnchen Amarillo mit frischem Koriander und serviere es zusammen mit gekochtem weißen Reis oder Quinoa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Passe die Menge der Ají Amarillo-Paste an, um die Schärfe nach deinen Vorlieben zu variieren. Ersetze die Schlagsahne durch Kokosmilch für eine milchfreie Option.

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