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Cranberry-Orange-Muffins

Cranberry-Orange-Muffins für die Festtage

Diese Cranberry-Orange-Muffins sind eine köstliche Ergänzung für Ihr festliches Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 28 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Festlich
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver Unverzichtbar für die Lockerheit
  • 1 TL Backsoda Hält die Muffins fluffig
  • 1 TL Meersalz Verstärkt den Geschmack
  • Zesten von 2 Stück Orangen Verwenden Sie fein geriebene Schale
  • 150 g Zucker Sorgt für die Süße
  • 2 Stück Eier Bei Zimmertemperatur
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch milchfreie Butter ersetzt werden
  • 125 g Schmand oder griechischer Joghurt Für vegane Option durch Kokosjoghurt ersetzen
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Extrakt
  • 250 g Frische Cranberries Getrocknete Cranberries optional
Für den Streuselbelag
  • 100 g Allzweckmehl
  • 50 g Zucker
  • 75 g Kaltes Butter Für die krümelige Textur
  • 2 EL Sahne
Für den Orangenguss
  • 100 g Puderzucker Vor der Verwendung sieben
  • 2 EL Sahne Passt die Dicke des Gusses an

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Muffinblech mit großen Papierförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Orangenschale, Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Meersalz) in einer Schüssel gut mischen.
  3. Saft aus den Orangen pressen, bis etwa 120 ml (½ Tasse) Saft vorhanden sind.
  4. Orangensaft, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Schmand, Zucker und Eier in einer großen Schüssel kombinieren.
  5. Die trockenen Zutaten langsam in die nassen Zutaten geben und vorsichtig mischen. Cranberries hinzufügen.
  6. Muffinteig gleichmäßig auf die Papierförmchen im Muffinblech aufteilen, etwa ¾ voll.
  7. Für den Streusel Allzweckmehl, Zucker und kalte Butter mischen, dann Sahne hinzufügen.
  8. Streusel über die Muffins streuen und optional mit geschnittenen Cranberries garnieren.
  9. Muffins 26-28 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Muffins abkühlen lassen und für die Glasur Puderzucker, Orangenschale und Sahne vermischen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können glutenfrei und milchfrei zubereitet werden. Lagern Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter.

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