Mango pürieren: Die reife Mango schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese Stücke in einen Mixer geben und 1-2 Minuten lang pürieren.

Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das pürierte Mango mit dem Frischkäse vermengen und auf mittlerer Stufe mixen.

Trüffel formen: Die Mischung in gleichmäßige 1-Zoll große Bälle rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett setzen.

Mischung kühlen: Die geformten Trüffel in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kühlstellen.

Weiße Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade in Intervallen schmelzen und dabei regelmäßig umrühren.

Trüffel beschichten: Die gekühlten Trüffel in die geschmolzene Schokolade tauchen und abtropfen lassen.

Kokosnuss-Beschichtung hinzufügen: Kokosraspel über jede Trüffel streuen, während die Schokolade noch nass ist.

Endgültiges Kühlen: Die beschichteten Trüffel für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.