Gemüse anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika hinzugeben. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind.

Meeresfrüchte hinzufügen: Füge die Garnelen und weitere Meeresfrüchte hinzu und koche sie etwa 3-5 Minuten, bis sie gerade opaque sind.

Brühe und Gewürze hinzufügen: Gieße die Brühe in den Topf und füge die Bohnen sowie die Gewürze hinzu. Koche die Chili für etwa 5 Minuten.

Frischkäse und geriebenen Käse einarbeiten: Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den Frischkäse sowie den geriebenen Käse hinzu. Rühre um, bis alles geschmolzen ist.

Simmern lassen: Lasse die Chili 10-15 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren: Lade die Chili in Schalen und serviere sie direkt.