Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die trockenen Makkaroni hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Bevor Sie die Makkaroni abgießen, heben Sie etwa 125 ml des Nudelwassers auf.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter. Geben Sie den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die geschnittenen Paprika in die Pfanne und sautieren Sie alles für ca. 4-5 Minuten, bis das Gemüse zart und die Zwiebel glasig ist.

Fügen Sie das mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne. Zerkleinern Sie es und braten Sie es 5-7 Minuten lang, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie den Frischkäse, geriebenen Mozzarella und die Käsescheiben in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie es 3-4 Minuten köcheln, bis alles geschmolzen und cremig ist.

Fügen Sie die gekochten Makkaroni und das reservierte Nudelwasser in die Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut, damit die Makkaroni gleichmäßig mit der Käse-Sauce überzogen sind.