Heize den Ofen auf 220°C vor. Halbiere die reifen Tomaten und mische sie in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer. Lege die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und röste sie etwa 25 Minuten lang, bis sie aufgebläht und leicht karamellisiert sind.

Reduziere die Ofentemperatur auf 150°C. Zerkleinere den gewaschenen Grünkohl in mundgerechte Stücke und vermenge ihn in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel geräuchertem Paprikapulver. Breite die Stücke gleichmäßig auf einem Backblech aus und backe sie 18–22 Minuten, bis sie knusprig sind.

Erhitze einen schweren Dutch Oven auf mittlerer Stufe und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Brate die gewürfelte Zwiebel etwa 4 Minuten lang an, bis sie durchscheinend ist. Füge den gehackten Knoblauch und 1 Teelöffel Tomatenmark hinzu und brate die Mischung eine weitere Minute an.

Gib die gerösteten Tomaten zusammen mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano, ¾ Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, ¼ Teelöffel roten Pfefferflocken und 2½ Tassen Gemüsebrühe in den Topf. Lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke die Suppe mit Salz ab.

Füge die abgetropften Cannellini-Bohnen in die Suppe hinzu und lasse sie 3 Minuten lang köcheln. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.

Rühre vorsichtig ½ Tasse Schlagsahne oder die Mischung aus griechischem Joghurt und Milch in die pürierte Suppe ein.

Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit den knusprigen Kale-Chips.