Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge einen Teelöffel Salz hinzu. Koche die kleinen Pasta-Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung al dente, was etwa 8–10 Minuten dauert. Spüle die Nudeln anschließend unter kaltem Wasser ab.

Während die Nudeln kochen, achte darauf, dass die gefrorenen Erbsen vollständig aufgetaut sind. Koche den Bacon bis er knusprig ist und hacke ihn in kleine Stücke. Reibe den Parmesan.

In einer mittleren Schüssel kombiniere Mayonnaise, Olivenöl, Apfelessig, Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer. Vermenge alles gut.

In einer großen Rührschüssel vermische die gekochten Nudeln, aufgetauten Erbsen, Baconstücke und frisch geriebenen Parmesan. Gieße das Dressing darüber und rühre vorsichtig um.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für 1–2 Stunden in den Kühlschrank oder serviere ihn sofort.