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Crispige Quinoa-Gemüse-Pastetchen

Crispige Quinoa-Gemüse-Pastetchen für jeden Tag

Diese Crispige Quinoa-Gemüse-Pastetchen sind eine gesunde und leckere Snack-Option, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pastetchen
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse gekochte Quinoa Hauptquelle für pflanzliches Protein
  • 1 geriebene Zucchini Überschüssiges Wasser vor dem Mischen ausdrücken
  • 1 geriebene Karotte Für Süße und hochwertige Farbe
  • 1 Dose Kichererbsen Wirken als Bindemittel
  • 1 Paprika Jede Farbe geeignet
  • 2 Frühlingszwiebeln Fügen mildes Zwiebelaroma hinzu
Für die Bindung
  • 1 Tasse Semmelbrösel Glutenfreie Varianten bevorzugt
  • 1 Stück großes Ei Alternativ 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser für vegane Option
Für den Geschmack
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Umami Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann auch verwendet werden
  • 1 TL Zwiebelpulver Alternativ frische Zwiebel möglich
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Alternativ Koriander
  • 1 TL Räucherpaprika Für Rauchgeschmack
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Olivenöl oder Kochspray Kokosöl ist eine gesündere Option

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Zucchini und Karotte in eine große Schüssel. Drücke das überschüssige Wasser aus der Zucchini aus.
  2. Füge die gekochte Quinoa, die vorbereiteten Zucchini und Karotten sowie die Kichererbsen hinzu. Vermische alle Zutaten gründlich.
  3. Gib die Semmelbrösel, das große Ei und die Sojasauce in die Mischung. Mische alles gut.
  4. Forme mit den Händen 2-3 Zoll große Patties.
  5. Brate die Patties in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  6. Lass die Patties kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PastetchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Pastetchen sind perfekt mit Dips oder frischen Salaten.

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