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Rhabarberküchlein

Crispy Rhabarberküchlein mit Vanilleglasur

Diese Rhabarberküchlein sind ein Genuss für die Sinne und perfekt für den Frühling, einfach zuzubereiten und variierbar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Küchlein
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Rhabarber Kann durch Erdbeeren oder Äpfel ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Alternativ: Kokoszucker.
  • 250 g Mehl Alternativ: Glutenfreies Mehl.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt Optional: Kürbiskreid.
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 Stück Ei Kann durch einen Leinsamen-Ersatz ersetzt werden.
  • 150 ml Milch Alternativ: Mandelmilch oder Buttermilch.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional: Mandelessenz.
  • zum Frittieren Öl Kann mit Kokosöl ersetzt werden.
Glasur
  • 200 g Puderzucker Alternativ: Puder-Monkfruit-Süßstoff.
  • 50 ml Milch Verwende jede pflanzliche Milch.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Tiefenpfanne
  • Küchenthermometer
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit Zucker vermengen. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
  3. Ei, Milch und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel gut vermengen.
  4. Flüssige Mischung in die trockenen Zutaten gießen und Rhabarber hinzufügen. Kurz vermengen.
  5. Öl in einer Pfanne auf 175°C erhitzen.
  6. Mit einem Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und 2 Minuten pro Seite frittieren.
  7. Frittierte Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren.
  9. Küchlein mit der Glasur überziehen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 50IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Küchlein können variieren, indem verschiedene Früchte oder Gewürze hinzugefügt werden.

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