Erhitze in einem kleinen Topf die gesüßte Kondensmilch, 100 g Butter, 150 g braunen Zucker und 60 ml Maissirup bei mittlerer Hitze, bis alles zu blubbern beginnt. Reduziere die Hitze und lasse das Gemisch 5–7 Minuten köcheln, bis es dicker wird. Rühre den Vanilleextrakt und das Salz unter, bevor du die Mischung abkühlen lässt.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel vermische 150 g ungesalzene Butter, 200 g Allzweckmehl, 70 g Puderzucker und eine Prise Salz, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine gefettete 20x20 cm große Backform und steche mit einer Gabel Löcher hinein. Backe den Boden 22–25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, und lasse ihn anschließend abkühlen.

In einer separaten Schüssel mische 200 g Kristallzucker, 120 g Kakaopulver und eine Prise Salz. Füge 100 g geschmolzene Butter, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 60 ml Gemüseöl hinzu. Rühre alles gut um, bis es gut vermischt ist. Gieße die Brownie-Masse gleichmäßig über den abgekühlten Shortbread-Boden.

Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 163 °C für 38–43 Minuten oder bis die Ränder fest geworden sind und die Mitte leicht wackelt. Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen.

In einem kleinen Topf erhitze 120 ml Sahne, bis sie zu dampfen beginnt, aber nicht kocht. Gieße die heiße Sahne über 200 g dunkle Schokoladenstückchen in einer Schüssel und lasse es kurz stehen. Rühre die Mischung gut durch, bis sie ganz glatt ist. Füge die restliche Butter und eine Prise Salz hinzu und lasse die Ganache leicht abkühlen.

Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, schichte die Karamellfüllung gleichmäßig darauf. Gieße die abgekühlte Ganache über die Karamellschicht und verstreiche sie gleichmäßig. Stelle die Brownies für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.