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Dunkler Schokoladenkuchen

Dunkler Schokoladenkuchen mit Espressocreme

Ein köstlicher dunkler Schokoladenkuchen mit intensiver Espressocreme, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl verwende eine glutenfreie Alternative für eine glutenfreie Variante
  • 75 g dunkler Kakaopulver alternativ ungesüßter Kakao
  • 1 TL Backnatron achte auf die Frische
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen für den besten Geschmack
  • 3 große Eier können durch Leinsamen-Eier für vegane Version ersetzt werden
  • 200 g Zucker nutze Kokoszucker für zuckerärmere Option
  • 240 ml Buttermilch kann durch Joghurt oder pflanzliche Alternative ersetzt werden
  • 120 ml Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl als Ersatz
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
  • 240 ml heißer Kaffee kann durch kochendes Wasser ersetzt werden
Für die Espresso-Buttercreme
  • 250 g ungesalzene Butter Margarine für milchfreie Option
  • 300 g Puderzucker sieben für glatte Textur
  • 2 TL Instant-Espressopulver optional
  • 120 ml Schlagsahne nicht-milchfreie Sahne-Alternative verwenden
  • 1/4 TL Salz für Balance zwischen Geschmack und Süße
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Buttercreme

Equipment

  • Backform 23x33 cm
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Backschritte
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und die Backform vorbereiten, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, dann den heißen Kaffee hinzufügen.
  5. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und 35-40 Minuten backen.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  7. Für die Buttercreme die weiche Butter schlagen, gesiebten Puderzucker hinzufügen und Espressopulver in die Schlagsahne geben.
  8. Die Espresso-Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass Eier und Butter Zimmertemperatur haben und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du die Buttercreme aufträgst.

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