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Eier Benedict Auflauf

Eier Benedict Auflauf für dein perfektes Brunchfest

Eier Benedict Auflauf ist eine einfache und köstliche Brunch-Option, die knusprige Muffins und cremige Sauce kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: deutsche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 6 Stück Englische Muffins Kann mit Sauerteigbrot ersetzt werden.
  • 200 g Kanadischer Speck Kann durch geräucherten Lachs oder gewürfelten Schinken ersetzt werden.
  • 8 Stück Eier Zimmertemperatur-Eier verwenden.
  • 500 ml Vollmilch Für milchfreie Option nutze Mandel- oder Hafermilch.
  • 60 g Weizenmehl Gründlich rühren, um Klumpen zu verhindern.
  • 50 g Ungesalzene Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Dijon-Senf Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 150 g Cheddar-Käse Kann durch Gruyère oder milchfreien Käse ersetzt werden.
  • 2 EL Frische Schnittlauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Equipment

  • Auflaufform
  • Backblech
  • Topf
  • Rührbesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
  2. Englische Muffins in gleichmäßige Stücke würfeln und auf einem Backblech verteilen. Für 8-10 Minuten rösten.
  3. Vollmilch, Weizenmehl, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Dijon-Senf in einem Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-6 Minuten erhitzen.
  4. Topf vom Herd nehmen und Cheddar-Käse in die Eiermasse rühren.
  5. In einer gefetteten Auflaufform mit einer Schicht Muffinstücke beginnen, Kanadischen Speck gleichmäßig darüber legen und Eiermasse darüber gießen.
  6. Im Ofen für 30-35 Minuten backen, bis die Masse fest und die Oberseite goldbraun ist.
  7. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht ist ideal für Gruppen und lässt sich leicht im Voraus zubereiten.

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