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Erdbeer-Banane-Muffin

Erdbeer-Banane-Muffin ohne Zucker für die Familie

Gesunde Erdbeer-Banane-Muffins für die Familie, perfekt ohne Zuckerzusatz.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 st sehr reife Banane zerdrückt
  • 200 g griechischer Joghurt oder Schmand
  • 150 g weißes Vollkornmehl oder Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 200 g frische Erdbeeren klein geschnitten
Für den Belag (optional)
  • 1 Prise Zimt nach Geschmack
  • 100 g Blaubeeren optional

Equipment

  • Mini-Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Mini-Muffinblech vorbereiten.
  2. Zerdrückte Banane, griechischen Joghurt und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
  3. Weißes Vollkornmehl und Backpulver hinzufügen und sanft unterheben.
  4. Klein gewürfelte Erdbeeren vorsichtig in den Teig falten.
  5. Teig in Muffinförmchen füllen und 10-12 Minuten backen.
  6. Muffins einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 120kcalCarbohydrates: 19gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 5mgSodium: 100mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Für die besten Muffins sehr reife Bananen verwenden und den Teig nicht übermischen.

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