Schneide das Schweinefilet in dicke Medaillons von etwa 2,5 cm und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze 2 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne und brate die Medaillons für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Füge 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und koche für 1 Minute. Gieße 200 ml Schlagsahne in die Pfanne und lasse die Sauce eindicken.

Füge 2 EL frisch gehackte Kräuter hinzu und lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln.

Lege die gebratenen Medaillons zurück in die Pfanne und lasse alles 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Medaillons mit der Sauce darüber.