Erdbeer-Gurken-Salat in 20 Minuten zubereitet

Erdbeer-Gurken-Salat ist eine erfrischende Sommerkarte, die süße Erdbeeren und knackige Gurken vereint.

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Prep Time 20

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Healthy, Mediterranean

Calories: 146

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Tassen gehackte Erdbeeren verwende reife Erdbeeren für den besten Geschmack
1 Tasse gehackte Gurken persische oder Mini-Gurken empfohlen
100 g zerbröckelter Feta-Käse wähle hochwertigen Schafsfeta aus der Lake
1/4 Tasse frisches Basilikum Menge nach Blattgröße anpassen
1/4 Tasse frische Minze Menge nach Bedarf anpassen
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Für das Dressing

1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Zitronensaft verwende frische Zitrone
1 EL Honig kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
1 EL Weißweinessig Apfelessig ist eine gute Alternative
1/2 TL Knoblauchpulver

Equipment

Schüssel
Glas
Schneebesen

Method

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren oder das Glas schütteln, bis alles emulgiert ist.

Salatzutaten vermengen

In einer großen Schüssel die Erdbeeren, Gurken, Feta, Basilikum und Minze vorsichtig vermengen.

Dressing hinzufügen

Das Dressing über die Salatmischung gießen und vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

Abschmecken und servieren

Den Salat abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 146kcalCarbohydrates: 9gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegane Variante Feta durch pflanzliche Alternative ersetzen und Honig durch Agavendicksaft ersetzen.

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