In einer kleinen Schüssel lauwarme Vollmilch und trockene Hefe vermengen. Lass die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker, Salz, die Hefe-Mischung, weiche Butter, das Ei und Vanilleextrakt zusammengeben. Gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden ruhen lassen.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse cremig schlagen und dann Zucker, Vanilleextrakt, Mehl sowie Sauerrahm oder griechischen Joghurt unterrühren.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen.

Gegangenen Teig leicht durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und Butter darauf verteilen.

Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und Zimt-Zucker-Mischung großzügig streuen. Teig aufwickeln und in 12 Stücke schneiden.

Die geschnittenen Rollen in eine gefettete Backform legen, abdecken und 30 bis 45 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 175 °C vorheizen und die Rollen 25 bis 30 Minuten backen.

Frischkäse, Puderzucker, Vanille und etwas Milch vermengen, bis die Glasur cremig ist.

Sobald die Rolls mit Glasur überzogen sind, frische, geschnittene Erdbeeren darauf legen.