Erdbeer Romaine Feta Salat in 15 Minuten genießen

Erdbeer Romaine Feta Salat vereint süße Erdbeeren mit knackigem Romanasalat und cremigem Feta zu einem erfrischenden Gericht.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Deutsch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Dressing

4 EL Olivenöl oder Avocadoöl verwenden
2 EL Apfelessig oder weißen Weinessig
1 TL Senf z.B. Dijon-Senf
1 Zahn Knoblauch frisch gehackt oder Pulver
1 TL Honig oder Ahornsirup für vegan
nach Belieben Salz
1 Stück Schalotte rote Zwiebel als Ersatz

Für den Salat

400 g Erdbeeren frisch
100 g Spinat oder Grünkohl
1 Stück Römersalat oder Eisbergsalat
150 g Feta-Käse Block-Feta, zerbröseln
50 g Mandeln geröstet
1 Stück Rote Zwiebel grüne Zwiebel als mildere Option

Equipment

Pfanne
Schüssel
Glas
Messer
Schneidebrett

Method

Schritte zur Zubereitung

Mandeln rösten: Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Mandeln für etwa 4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Zutaten vorbereiten: Knoblauch klein schneiden, Schalotte dünn schneiden und eine Erdbeere für das Dressing würfeln. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten: Alle Dressing-Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln, bis sie emulgiert sind.
Grünes vorbereiten: Römersalat und Spinat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke reißen. In eine große Schüssel geben.
Salat anrichten: Grünen mit Feta, roter Zwiebel, geschnittenen Erdbeeren und gerösteten Mandeln vermengen.
Servieren: Dressing über den Salat träufeln oder separat anbieten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 28gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 800IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Zutaten nach Belieben mit anderen Früchten oder Nüssen.

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