Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut.

Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer separaten Schüssel.

Mische die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung ein.

Falte die gefriergetrockneten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.

Setze Portionen des Teigs auf das Backblech und lasse einen Abstand von etwa 5 cm.

Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.