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Erdbeere Pudding Kuchen

Erdbeere Pudding Kuchen für den perfekten Sommertag

Dieser Erdbeere Pudding Kuchen kombiniert fluffige Vanille-Schichten mit cremigem Pudding und saftigen Erdbeeren. Perfekt für warme Sommertage!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 200 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Paket Backpulver Verwende frisches Backpulver für die besten Ergebnisse.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Margarine oder Öl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker sorgt für mehr Geschmack.
  • 3 Stück Eier Können durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für eine besondere Note kann Mandelaroma verwendet werden.
  • 200 ml Vollmilch Mandel- oder Sojamilch sind gute Alternativen.
Für die Puddingfüllung
  • 100 g Zucker (für Pudding) Feiner Zucker löst sich besser auf.
  • 40 g Maisstärke Unverzichtbar für die gewünschte Konsistenz.
  • 4 Stück Eigelb Chiasamen können als vegane Alternative dienen.
  • 300 g Frische Erdbeeren Gefrorene Erdbeeren sind auch nutzbar.

Equipment

  • Backofen
  • Handmixer
  • Schüsseln
  • Backformen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei runde 23 cm (9 Zoll) Backformen einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
  4. Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen, dann Vanilleextrakt unterrühren.
  5. Trockene Zutaten und Vollmilch abwechselnd in die Butter-Ei-Mischung einmixen.
  6. Teig gleichmäßig in die Backformen füllen und 25-30 Minuten backen.
  7. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Für die Puddingfüllung die Milch erhitzen und in einer Schüssel Zucker, Maisstärke und Eigelbe verquirlen.
  9. Warme Milch langsam einrühren und Klumpen vermeiden.
  10. Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
  11. Kuchen in der Mitte durchschneiden und schichten: Pudding, Erdbeeren, Kuchen.
  12. Mit restlichem Pudding und Erdbeeren dekorieren und für 1 Stunde kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 48gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder Aromen für eine persönliche Note.

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