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Erdbeerkekse mit Shortbread

Erdbeerkekse mit Shortbread – Einfach unwiderstehlich!

Erdbeerkekse mit Shortbread sind eine köstliche Mischung aus buttrigem Teig und gefriergetrockneten Erdbeeren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlschrankzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Gesalzene Butter oder ungesalzene Butter für mehr Kontrolle beim Salzgehalt
  • 100 g Puderzucker keine Substitutionen empfohlen für optimale Ergebnisse
  • 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren intensiviert den Erdbeergeschmack ohne Feuchtigkeit
  • 1 TL Vanilleextrakt reinen Vanilleextrakt für besten Geschmack verwenden
  • 250 g Weizenmehl essentiell für die Struktur der Kekse
  • 2 EL Milch jede Sorte kann verwendet werden
Für den Guss
  • 100 g Puderzucker Menge je nach gewünschter Dicke und Süße anpassbar
  • 1 EL Milch nach Gefühl zugeben
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Übriges Erdbeerpulver für die Glasur

Equipment

  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle

Method
 

Zubereitung
  1. Erdbeerpulver vorbereiten: Zerkleinern Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren, bis ein feines Pulver entsteht. 1 Esslöffel für den Guss zurückbehalten.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen: Butter und Puderzucker in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig schlagen.
  3. Teig aromatisieren: Vanilleextrakt, Milch und Erdbeerpulver zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
  4. Teig herstellen: Nach und nach Weizenmehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig kühlen: Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Kekse ausstechen: Gekühlten Teig auf 0,6 cm ausrollen und Kekse ausstechen.
  7. Backen: Ofen auf 160 °C vorheizen und Kekse 13–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Kekse glasieren: Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und Erdbeerpulver mischen und die Kekse glasieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 30mgSugar: 8gVitamin C: 2mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Kekse können mit verschiedenen gefriergetrockneten Früchten variiert werden.

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