Das geschnittene Hähnchenbrustfilet mit Knoblauchpulver, gemahlenem Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Lasse das Hähnchen 5 Minuten marinieren.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das marinierte Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl gut verrühren und warmes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gekochten braunen Reis oder Quinoa gleichmäßig auf Schalen verteilen und mit frischem Gemüse anrichten.

Das Hähnchen auf die vorbereitete Schüssel legen, die Erdnusssoße darüberträufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.