In einer Schüssel, die cremige Erdnussbutter, weichgemachte ungesalzene Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zusammenrühren. Mit einem Handmixer oder einem Löffel gut vermengen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und weiter rühren, bis ein dicker Teig entsteht.

Den fertigen Teig mit den Händen in gleichmäßige Bälle von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Bälle fest sind.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen zusammen mit dem Pflanzenfett oder Kokosöl geben und in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis sie glatt sind.

Einen Erdnussbutterball mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade eintauchen, überflüssige Schokolade abtropfen lassen und wieder auf das Blech legen. Dies für alle Bälle wiederholen.

Das Blech mit den schokolierten Erdnussbutterbällen erneut in den Kühlschrank stellen und mindestens 15-30 Minuten kühlen, bis die Schokolade vollständig gehärtet ist.

Die Erdnussbutterbälle können sofort genossen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch.