Wasser zum Kochen bringen. Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen.

Rigatoni kochen. Fügen Sie die Rigatoni-Nudeln ins kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, meist 10-12 Minuten, bis sie al dente sind.

Nudeln abtropfen und abkühlen. Gießen Sie die gekochten Rigatoni durch ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.

Zutaten in einer Schüssel vermengen. Geben Sie die abgekühlten Rigatoni in eine große Mixschüssel und fügen Sie die zerkrümelte Feta, die getrockneten Cranberries und die fein gehackte rote Zwiebel hinzu.

Frische Petersilie hinzufügen. Ergänzen Sie den Salat mit der gehackten frischen Petersilie und mischen Sie alles vorsichtig.

Vinaigrette zubereiten. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Dijon-Senf sowie Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen.

Dressing über den Salat gießen. Gießen Sie das vorbereitete Zitronendressing über den Rigatoni-Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.

Abschmecken und Servieren. Probieren Sie den Salat und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an.