Schälen Sie 100 g frischen Ingwer und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Geben Sie den Ingwer in einen Topf mit 1 Liter Wasser. Lassen Sie das Wasser mit dem Ingwer für etwa 15 Minuten sprudelnd kochen.

Fügen Sie 200 g Zucker oder nach Geschmack hinzu und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.

Gießen Sie den Ingwersirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen Krug, um die Ingwerstücke zu entfernen. Fügen Sie 100 ml frisch gepressten Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles gut um.

Füllen Sie Gläser mit Eiswürfeln und gießen Sie 100 ml des Ingwersirups in jedes Glas. Füllen Sie die Gläser dann mit 200 ml Sprudelwasser auf und rühren Sie vorsichtig.

Dekorieren Sie jedes Glas mit einer Zitronenscheibe und ein paar Ingwerstückchen. Servieren Sie das Ingwerbier sofort.