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Essiggurke

Essiggurke Pasta-Salat für den perfekten Sommer

Dieses Rezept für Essiggurke Pasta-Salat kombiniert Pasta und Essiggurken für einen erfrischenden Sommergenuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 6 portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Rotini Pasta oder Penne, Flügel oder Muscheln
Für das Gemüse
  • 200 g Essiggurken in Scheiben geschnitten
  • 1 Weiße Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Frischer Dill oder getrockneter Dill
Für den Käse
  • 150 g Colby Jack Käse in kleine Stücke gewürfelt
Für das Dressing
  • 100 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 50 g Saure Sahne oder mehr Mayo
  • 60 ml Essiggurken-Saft essentiell für den Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Würfle den Colby Jack Käse in kleine Stücke, schneide die Essiggurken in Scheiben und hacke die weiße Zwiebel fein.
  2. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Rotini-Pasta hinzu. Koche die Pasta für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist.
  3. Spüle die gekochte Rotini-Pasta unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  4. Gebe den Essiggurken-Saft zu der warmen Pasta und rühre alles gründlich um, damit die Pasta den Geschmack aufnimmt.
  5. In einer separaten Schüssel verrühre die Mayonnaise, die saure Sahne, den frischen Dill, Salz und Pfeffer, bis die Mischung glatt ist.
  6. Füge den Colby Jack Käse, die Essiggurken und die gehackte Zwiebel zur Pasta hinzu. Gieße das Dressing darüber und mische alles vorsichtig.
  7. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Essiggurke Pasta-Salat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Variationen mit gegrilltem Hähnchen oder Cherrytomaten sind empfehlenswert und verleihen dem Salat Abwechslung.

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