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Feuchter Pfefferminz-Fudge-Kuchen

Feuchter Pfefferminz-Fudge-Kuchen für Festtage

Der feuchte Pfefferminz-Fudge-Kuchen vereint den frischen Geschmack von Pfefferminze mit schokoladigen Schichten und einer cremigen Buttercreme – perfekt für die Feiertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Am besten mit der Löffelmethode messen.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backnatron Nicht als Ersatz für Backpulver verwenden.
  • 0.5 TL Salz Wichtig zur Balance der Süße.
  • 1 Paket Schokoladen-Instant-Pudding-Mix Verwende Clearjel für eine glattere Konsistenz.
  • 75 g Ungesüßtes Kakaopulver Hochwertiges Kakaopulver ist empfehlenswert.
  • 200 g Zucker Dunkler brauner Zucker erhöht den Reichtum.
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur sorgt für bessere Verarbeitung.
  • 240 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Essig ersetzt werden.
  • 120 ml Kaffee Lass es weg, wenn du empfindlich auf Koffein reagierst.
  • 120 ml Pflanzenöl Keine festen Fette verwenden.
  • 60 ml Dunkler Maissirup Brauner Zucker ist ein guter Ersatz.
  • 1 TL Vanilleextrakt Pure Vanille ist am besten.
  • 100 g Gesalzene Butter Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 150 g Vollmilch-Schokoladenstückchen Hochwertige Marken verwenden.
  • 240 ml Schlagsahne Verwende Sahne für den besten Geschmack.
  • 1 TL Reiner Pfefferminzextrakt Hochwertigen Extrakt wählen.
Für die Buttercreme
  • 300 g Puderzucker Vor dem Messen sieben für eine glatte Konsistenz.
  • 200 g Frischkäse Kann weggelassen werden, verbessert aber den Geschmack.
  • 80 g Fett Wenn nur Sahne verwendet wird, weglassen.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Schneebesen
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 163 °C (325 °F) vor.
  2. Lege ein ¼-Blattblech mit Backpapier aus und sprühe die Seiten leicht mit Backfett ein.
  3. Sieve in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron, Salz, ungesüßtes Kakaopulver und den Pudding- oder Clearjel-Mix.
  4. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, Buttermilch, den gebrühten Kaffee, das Pflanzenöl, den Maissirup und den Vanilleextrakt.
  5. Schmelze die gesalzene Butter und vermische sie mit den Vollmilch-Schokoladenstückchen.
  6. Gieße den vorbereiteten Teig gleichmäßig in das Blech und backe im vorgeheizten Ofen für 16 Minuten.
  7. Lass den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  8. Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt und füge die Vollmilch-Schokoladenstückchen und den Pfefferminzextrakt hinzu.
  9. Schlage den Frischkäse mit der gesalzenen Butter cremig und füge den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu.
  10. Schneide den abgekühlten Kuchen in gewünschte Schichten und verteile die Ganache zwischen den Schichten.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 5IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bereite die Zutaten im Voraus vor und messe sie genau ab, um reibungslosen Ablauf und beste Ergebnisse zu erzielen.

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