Fleischlaib mit Pilzsauce - Herzhaft und einfach genießen

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Fleischlaib mit Pilzsauce, perfekt für gesellige Familienessen.

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Prep Time 20

Cook Time 1

Ruhen lassen 10

Total Time 1 30

Servings: 6 Scheiben

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Fleischlaib

450 g Rinderhackfleisch Hauptquelle für den reichhaltigen Geschmack; kann auch durch Geflügel- oder Schweinefleisch ersetzt werden.
240 g Semmelbrösel Sorgt für Struktur und Feuchtigkeit; glutenfreie Semmelbrösel sind eine tolle Alternative.
2 Eier Verbinden die Zutaten und sorgen für eine zarte Konsistenz.
1/2 TL Salz Verstärkt den Geschmack; je nach Vorliebe anpassen.
1/4 TL Schwarzer Pfeffer Für milde Schärfe und Tiefe; die Menge bei Bedarf erhöhen.
1/2 TL Knoblauchpulver Verleiht einen herzhaften Geschmack.
1 Zwiebel Fein gehackt; bringt Süße und Aroma.

Für die Pilzsauce

240 g Champignons In Scheiben, bilden die Basis der geschmackvollen Sauce.
30 g Butter Zum Anbraten von Pilzen und Zwiebeln.
30 g Mehl Verdickt die Sauce für eine samtige Textur.
480 ml Rinderbrühe Fügt Tiefe zum Geschmack hinzu.
15 ml Worcestershiresauce Steigert den Umami-Geschmack in der Sauce.

Equipment

Ofen
Schüssel
Pfanne
Backblech
Schneebesen
Fleischthermometer

Method

Zubereitung

Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel mischen.
Mischung zu einem kompakten Laib formen und auf ein Backblech legen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren. 1 Minute kochen lassen.
Rinderbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Fleischlaib im Ofen für 60 Minuten backen.
Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und experimentiere mit Gewürzen nach Belieben.

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