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Fluffiges Wolkenbrot

Fluffiges Wolkenbrot: Das perfekte Keto-Brot

Fluffiges Wolkenbrot – ein Genuss für die Sinne mit 1g Kohlenhydraten pro Portion und 14g Protein, ideal für eine Keto-Diät.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Keto, Low-Carb
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 3 Stück Eier Eiweiß und Eigelb getrennt
  • 200 g Hüttenkäse Vollfette Version verwenden
  • 1 TL Creme Tartar Alternativ Zitronensaft
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
Für die Variationen
  • 2 EL Frische Kräuter z.B. Rosmarin, nach Geschmack
  • 1 TL Gewürze z.B. Knoblauchpulver oder Zimt
  • 1 TL Süßungsmittel z.B. Stevia, je nach Geschmack

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Gummispatel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen und Eiweiße in eine große Rührschüssel geben.
  3. Creme Tartar zu den Eiweißen geben und steife Spitzen schlagen.
  4. Hüttenkäse mit den Eigelben und einer Prise Salz glatt vermischen.
  5. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Hüttenkäsemischung heben.
  6. Die Mischung auf das Backblech löffeln und nach Wunsch formen.
  7. Für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 70kcalCarbohydrates: 1gProtein: 14gFat: 4gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 100mgVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Eischnee sollte komplett fettfrei sein und Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden für die beste Textur.

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