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Französische Zwiebel-Rinderkoteletts-Suppe

Französische Zwiebel-Rinderkoteletts-Suppe für Gemütlichkeit

Genießen Sie eine Wärmeschüssel mit dieser Französischen Zwiebel-Rinderkoteletts-Suppe, die süße, karamellisierte Zwiebeln und zarte Rinderkoteletts vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 Stück Rinderkoteletts knochenhaltig für reichhaltigere Brühe
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 TL Koshersalz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6-8 Stück Gelbe Zwiebeln groß, karamellisiert
  • 3 EL Ungesalzene Butter oder Olivenöl für leichtere Option
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 8 Tassen Rinderbrühe hochwertig
  • 2 TL Frischer Thymian oder getrocknet
  • 2 Blätter Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 1 EL Worcestershire-Sauce optional
  • 1 Tasse Gruyère-Käse gerieben
Für das Topping
  • 1 Tasse Geriebenen Käse experimentiere mit anderen Käsesorten

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rinderkoteletts abtrocknen und mit Koshersalz sowie schwarzem Pfeffer würzen. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Koteletts goldbraun braten.
  2. Hitze reduzieren, Butter und Olivenöl hinzufügen. Zwiebeln hinzufügen und 45-90 Minuten karamellisieren, dann Knoblauch dazugeben.
  3. Rinderbrühe einfüllen, Thymian, Lorbeerblätter und Worcestershire-Sauce hinzugeben. Koteletts wieder ins Verhältnis bringen und zum Kochen bringen.
  4. Suppe abdecken und 2,5 - 4 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  5. Fleisch von den Knochen lösen, zurück in die Suppe geben und servieren. Mit Baguette und Gruyère-Käse belegen und überbacken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet und die Aromen über Nacht entwickelt werden.

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