In einem mittleren Topf die entsteinten Kirschen und das Wasser vermengen. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Zerdrücke die Kirschen leicht mit einem Holzlöffel und lasse sie für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie weich sind und ein sirupartiges Aroma entsteht.

Übertrage die gekochte Kirschmischung vorsichtig in einen Mixer. Füge den rohen Honig, die frisch geriebene Limettenschale und den Limettensaft hinzu. Mixe alles bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Optional kannst du die Mischung durch ein Sieb gießen, um eine klare Sirupbasis zu erhalten. Lasse den Sirup vor der Verwendung im Kühlschrank abkühlen.

Fülle ein 250 ml Glas mit Eiswürfeln. Gieße 60 ml des hergestellten Kirschsirups über das Eis und ergänze das Glas mit Club Soda. Rühre vorsichtig um, um die Zutaten zu vermischen, und garniere das Getränk mit frischen Kirschen und Limettenscheiben.

Für eine größere Menge nimm einen Pitcher und fülle ihn mit Eis. Gieße den gesamten Kirschsirup hinein und füge 900 ml Club Soda hinzu. Rühre die Mischung sanft um und serviere die Frische Kirsch-Limonade sofort über Eis.

Für eine erfrischende Cocktailversion, füge einen Schuss Wodka oder Rum in das Glas hinzu.