Koche den ungekochten Weißreis gemäß der Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis er gar ist (ca. 15–20 Minuten). Lasse den Reis anschließend abkühlen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, die Limettenschale, den Honig, das Chilipulver und das Knoblauchpulver gut miteinander verquirlen.

In einer großen Salatschüssel den abgekühlten Reis, die gewürfelte Avocado, die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die gehackte rote Zwiebel und den frischen Koriander hinzufügen und gut vermengen.

Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig.

Probiere den Salat und passe die Gewürze an. Lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Serviere den Salat als leichtes Hauptgericht oder Beilage und genieße die frischen Aromen.