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Mexikanischer Gurkensalat

Frischer Mexikanischer Gurkensalat mit Elote Dressing

Ein erfrischender Mexikanischer Gurkensalat, einfach und schmackhaft, perfekt für Grillpartys.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mexican
Calories: 101
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 150 g Sauerrahm Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 100 g Mayonnaise Veganer Mayo ist eine tolle Alternative.
  • 75 g Cotija Käse Kann durch Feta Käse ersetzt werden.
  • 1 Stück Limette Für Zest und Saft.
  • 1 TL Elote Gewürz Chili-Pulver sind eine gute Substitution.
  • 1 Zehe Knoblauch Kann weggelassen werden.
Für den Salat
  • 250 g Mini Gurken Dünn geschnitten für extra Crunch.
  • 300 g Tiefkühlmais Vorher auftauen.
  • 30 g Koriander Kann weggelassen werden.
  • 50 g Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
  • nach Geschmack Meersalz Verstärkt den Geschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Dressing Zubereiten
  1. In einer mittelgroßen Schüssel kombinierst du den Sauerrahm, die Mayonnaise, den zerbröckelten Cotija-Käse, den Limettensaft und -zest sowie das Elote-Gewürz. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und vermische alles gründlich.
Zutaten Vorbereiten
  1. Die Mini-Gurken in dünne Scheiben schneiden, gefrorenen Mais auftauen und mit den Gurken vermengen. Koriander hacken und hinzufügen.
Alles Kombinieren
  1. Gib die vorbereiteten Gurken, den aufgetauten Mais, die gehackte Zwiebel und den Koriander in die Schüssel mit dem Dressing. Mische alles vorsichtig.
Abschmecken und Anrichten
  1. Den Salat mit Meersalz abschmecken und gut vermischen. Sofort genießen oder kühl stellen.
Servieren
  1. Den Salat auf einem Teller anrichten und eventuell mit frischem Koriander oder zusätzlichem Cotija-Käse dekorieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 101kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht an warmen Tagen.

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