Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.

Püriere die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie schön glatt sind. Füge die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu.

Mische das Allzweckmehl, Backsoda, Salz und den gemahlenen Zimt in einer separaten Schüssel.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung und rühre vorsichtig hinein.

Schlage den Frischkäse, den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel mit einem Handmixer cremig.

Vermenge in einer kleinen Schüssel den Zucker und den gemahlenen Zimt für die Zimtschicht.

Gib die Hälfte des Teigs in die Kastenform und streue die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber.

Verteile die Frischkäsefüllung auf dem Teig.

Gieße den restlichen Teig vorsichtig darüber und streue die übrige Zimt-Zucker-Mischung.

Nehme ein Messer, um den Teig sanft zu swirlieren.

Backe das Brot für 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass das Brot 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du es auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.